排骨煲仔饭

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花雨满天0662
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一个人吃饭，用电饭锅做饭，米太少，不好吃，又不喜欢吃剩饭，就想到用砂锅焖。 但用天然气炉子，最小的火也会糊，把锅升高，焖出来的效果还是不理想，就想到用茶炉烧木炭，木炭的火软，开头大，下来慢慢越来越小，特别适合焖饭，就在燃气炉上把米煮开，再放到木炭炉子上焖。

排骨煲仔饭的用料

排骨 6块 香米 80克
生姜一小块 5个 自制豆豉 15克
大蒜 一瓣 盐 一点
生抽 一点 老抽 一点
糖 一点 生粉 1勺
葱 适量

排骨煲仔饭的做法

排骨煲仔饭的做法图解1

步骤1

把排骨斩成小块。 一个人焖饭，六小块就够了。 放一点生抽调味，再放一点老抽调色。 生姜切丝或末均可。 豆豉一勺。（豆豉是提前制过的，可以参照前面的文章） 盐巴一点，白糖一点，蒜一瓣切末放进去。 白糖不可多了，起调味的作用，要吃不到甜味。
排骨煲仔饭的做法图解2

步骤2

拌匀。 上锅蒸十分钟。
排骨煲仔饭的做法图解3

步骤3

蒸排骨的同时焖米饭，米饭焖到开始收水时，把蒸好的排骨夹到米饭上。
排骨煲仔饭的做法图解4

步骤4

米饭焖好之后，撒上葱花起锅。
排骨煲仔饭的做法图解5

步骤5

蒸排骨的汁不要倒，舀入米饭中拌饭会非常好吃。
排骨煲仔饭的做法图解6

步骤6

配一个素菜汤就足够了！
排骨煲仔饭的做法图解7

步骤7

一个人，八十克大米就够我吃，如果饭量大的，自己酌情增加。 大米淘洗之后，泡半个小时，焖出来的米饭会好吃一点。
排骨煲仔饭的做法图解8

步骤8

这是买的木炭。
排骨煲仔饭的做法图解9

步骤9

木炭在燃气炉上点着，再放进茶炉中。

排骨煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 花雨满天0662 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 煲仔饭 焖 煲

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