古早味的甜酒酿

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瓜子哥哥的小米妹妹
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从小爱这口，可长大后从超市买来的瓶装却己无记忆中的味道，最后还是决定自己动手丰衣足食

甜酒酿的用料

酒曲粉 3克 糯米 500克

甜酒酿的做法

古早味的甜酒酿的做法图解1

步骤1

糯米洗净浸泡一晚后，沥干上蒸箱，蒸20分钟，闷10分钟，尽量用蒸的，煮的水份太多，口感不好！
古早味的甜酒酿的做法图解2

步骤2

凉至35c左右，拌入适量的凉开水，拌匀酒曲。
古早味的甜酒酿的做法图解3

步骤3

装入容器，压实
古早味的甜酒酿的做法图解4

步骤4

中间掏个孔，便于甜酒渗出，我喜欢干一点，所以水加的比较少，这个完全按自己喜好添加，但千万别加太多，那会变糯米粥的！最后放入面包机，调成米酒模式，如果没有器材，那就用毯子包好，放进卧室里也一样，接下来的48小时就交给时间君啦！
古早味的甜酒酿的做法图解5

步骤5

48小时后，哗，浓浓酒香，甜甜润润的（发酵中途也要关注一下，别发过头，否则酒气会太重！
古早味的甜酒酿的做法图解6

步骤6

酒酿桂圆炖蛋，古早味的美颜圣品呦！

甜酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 瓜子哥哥的小米妹妹 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 小吃 无水印 香

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