烧白（扣肉）-喜欢吃就自己做

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经常在外面看见红通通的烧白就想吃，吃一口软糯爽口，呀~~~，美滋滋~~~ 喜欢就自己做吧，自己动手，丰衣足食，哈哈哈

烧白的用料

五花肉 500g 芽菜 150g
老抽 50g 菜油 50g
姜、干辣椒、花椒、大葱八角 少许

烧白的做法

步骤1

新鲜五花肉热锅烙一下，去毛，去油渍洗净，开水煮好备用（一般水开后煮10多分钟就行，主要是为了去血水及定型便于切块）
烧白（扣肉）-喜欢吃就自己做的做法图解2

步骤2

把煮好的五花肉捞出后，快速的抹老抽上色（可以把老抽倒盘子里，把肉多翻滚几次）；热锅倒油后，放入上色后的五花肉油炸一下，捞出备用，如图是上色油炸后的效果
烧白（扣肉）-喜欢吃就自己做的做法图解3

步骤3

留少许油在锅里，放入葱段、姜、切断干辣椒、花椒及芽菜翻炒，然后捞出备用（葱段可在小点

步骤4

五花肉切片，在老抽里滚一下，然后肉皮朝下，肉片紧挨着放平，在上面铺一层芽菜
烧白（扣肉）-喜欢吃就自己做的做法图解5

步骤5

大火蒸50分钟左右，蒸好后的碗倒扣在盘子中，这就是心心念念的烧白成品啦~~~

烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 立夏的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 家常味 中国菜 家常菜 蒸

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