兵鸽榛子炒杂

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兵鸽的坚果
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榛子的钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。吃榛子对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。儿童吃点榛子，还有助于保护神经系统。

兵鸽榛子炒杂的用料

茄子 2个 鸡胸脯肉 1块
豆腐 1块 杏鲍菇 1根
鸡蛋白 1个 干香菇 4个
平菇 80g 榛子（兵鸽） 9个
杏仁（兵鸽） 10g 食盐 10g
酱油 5g 八角 1个
蚝油 5g 淀粉 2勺
植物油 15g

兵鸽榛子炒杂的做法

步骤1

鸡胸脯肉清洗干净，用厨房纸吸水，片成两片，然后用锤子上下两面都捶打一下，然后改刀成小丁，加小半勺盐，半勺白酒拌匀，再打入半个鸡蛋白、2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟，笋切丁、豆腐切丁。

步骤2

锅里烧植物油，油热后将豆腐丁下锅，煎炸成金黄色，然后铲出备用，重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒。

步骤3

等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒，然后关火铲出备用。

步骤4

各种干果去壳，然后掰碎。

步骤5

香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小。

步骤6

锅里放油，先下干果丁入锅炒香，然后再将果脯丁下锅翻炒，然后关火铲出备用

步骤7

锅里烧油，油热后将菌子丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

步骤8

茄子洗净，刮去表皮去掉茄蒂，切成小丁，然后放进淡盐水中浸泡几分钟，去除茄子中的黑水和涩味，然后捞出攥干水分。

步骤9

5.锅中放稍多的油，放入八角一个，油热后将八角捞出，然后将茄子丁入锅翻炒5分钟，直到茄子变软，加1小勺盐，加入豆腐丁和菌子丁。

步骤10

加入少许蚝油和酱油，将鸡胸肉和笋丁下锅翻炒，翻炒均匀后关火，最后加入果干和果脯，翻炒几下即可出锅。

兵鸽榛子炒杂的烹饪技巧

坚果最好选择兵鸽坚果，兵鸽坚果做起来会更好看更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-09

©本菜谱的做法由 兵鸽的坚果 编写，未经授权不得转载

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