香煎银鳕鱼配南瓜泥荷兰汁
精品
稍微煎制便能收获鳕鱼丰腴的鲜味,搭配细腻南瓜泥和浓郁荷兰汁,更是让人惊喜。
香煎银鳕鱼的做法
步骤1
银鳕鱼用厨房纸四周吸干,加盐和黑胡椒腌制2分钟。
步骤2
不沾锅内放入橄榄油,微微冒烟放入银鳕鱼,先煎带皮的那一面,上色以后翻面煎制其他几面。
步骤3
荷兰汁。意大利芹切末,鸡蛋黄放入小盆中,慢慢加入液体黄油(固态黄油可以用微波炉加热90秒或者隔水软化),搅打成厚实的糊状,再加入盐、意大利芹末,最后挤入柠檬汁搅匀备用。
步骤4
南瓜去皮切丁,蒸20分钟,沥干水分加入适当淡奶油放入搅拌机中拌匀倒入盆内备用。
步骤5
将材料都放入盘中,浇上荷兰汁,用芝麻菜和黑芝麻装饰即可。
香煎银鳕鱼的烹饪技巧
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创建时间:2016-11-11
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