原味牛角包

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里面可以包入自己喜欢的馅料，上面亦可粘点芝麻增香，手撕包同样的做法，只是造型不一样而已

牛角包的用料

高筋面粉 160克 裹入黄油 60克
水 80克 低筋面粉 40克
白砂糖 45克 盐 3克
干酵母 5克 奶粉 15克
黄油 15克 鸡蛋 40克

牛角包的做法

原味牛角包的做法图解1

步骤1

将除黄油外其余材料放入面包机缸里，面包机调和面功能，和20分钟（水的量不是一定的，视情况而定）
原味牛角包的做法图解2

步骤2

加入15克的黄油继续和面10分钟
原味牛角包的做法图解3

步骤3

和面期间将裹入黄油放入袋子里，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏（也可直接买片状黄油）
原味牛角包的做法图解4

步骤4

面团和好后，擀薄擀平，体积差不多是片状黄油的两倍，放冰箱冷藏20分钟
原味牛角包的做法图解5

步骤5

将面皮和黄油从冰箱取出，如图将黄油放置面皮上面
原味牛角包的做法图解6

步骤6

将面皮折起包住黄油
原味牛角包的做法图解7

步骤7

擀长，折三折，如上图，重复做三次后放冰箱冷藏20分钟（室温温度高的话，每折一次就放冰箱冷藏20分钟）
原味牛角包的做法图解8

步骤8

取出擀薄，切出等腰三角形
原味牛角包的做法图解9

步骤9

从宽的一头卷起，收口朝下放置
原味牛角包的做法图解10

步骤10

温暖处发酵至两倍大，烤箱提前160度预热，放入烤箱烘烤12分钟左右（想要颜色好看，可以发酵完刷上蛋液再烘烤）
原味牛角包的做法图解11

步骤11

烤至有点焦色较好
原味牛角包的做法图解12

步骤12

趁热吃最好吃

牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 East小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 西点 小吃 烤箱 电器

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