酸奶牛角包

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加了酸奶的小餐包，更加松软，做成牛角状也是可可爱爱的。

酸奶牛角包的用料

自制酸奶 200克 高筋粉 350克
鸡蛋 1个 白砂糖 30克
黄油 25克 酵母 3克
盐 3克 芝麻海苔（夹馅） 适量
乳酪酱（夹馅） 适量

酸奶牛角包的做法

酸奶牛角包的做法图解1

步骤1

先制作酸奶。用1L的鲜牛奶加入一包乳酸菌，放入卡士酸奶机，选择普通酸奶功能，时间是9个小时。
酸奶牛角包的做法图解2

步骤2

做好酸奶后，准备好其他的食材。
酸奶牛角包的做法图解3

步骤3

除了黄油之外，所有材料揉至初步扩展状态，可以拉出粗糙的厚膜。
酸奶牛角包的做法图解4

步骤4

再加入室温软化的黄油，再揉面至完全扩展状态，如图可以拉出薄而结实的膜。
酸奶牛角包的做法图解5

步骤5

揉好的面团发酵至2.5倍大。
酸奶牛角包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团按压排气，分成10份，揉圆后松弛15分钟。
酸奶牛角包的做法图解7

步骤7

面团搓成水滴状，擀开成薄片，放入适量芝麻海苔和乳酪酱，从宽的一头开始卷。
酸奶牛角包的做法图解8

步骤8

收口压在下面，略微整理弯曲呈牛角状。
酸奶牛角包的做法图解9

步骤9

全部做好，放入烤盘，40度左右开始二发。
酸奶牛角包的做法图解10

步骤10

发酵完成，表面刷上蛋液，沾上少许芝麻。
酸奶牛角包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热上管140度，下管165度，烤18分钟。
酸奶牛角包的做法图解12

步骤12

烤好了，上色完美。
酸奶牛角包的做法图解13

步骤13

成品。
酸奶牛角包的做法图解14

步骤14

组织也很棒。
酸奶牛角包的做法图解15

步骤15

松软的很。
酸奶牛角包的做法图解16

步骤16

卡士酸奶机CY310.

酸奶牛角包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-09-10

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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