梭子蟹白菜汤

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蟹和白菜，都属于寒性食材，生姜不可不放。

梭子蟹白菜汤的用料

梭子蟹 1只(350g) 生姜 少量
小红辣椒 少量 枸杞 10颗左右
鲍鱼汁 1小勺 白菜 半颗

梭子蟹白菜汤的做法

梭子蟹白菜汤的做法图解1

步骤1

枸杞泡水
梭子蟹白菜汤的做法图解2

步骤2

准备好姜片（不可不放，但太多了就会像喝姜汤），辣椒适量。
梭子蟹白菜汤的做法图解3

步骤3

白菜每叶片洗净，横切2-3㎝条。
梭子蟹白菜汤的做法图解4

步骤4

梭子蟹，清洗干净。翘开脐部三角，清理蟹肠，打开壳子，抠去蟹腮，蟹胃（蟹口处一团），蟹心（蟹膏最多处的中间）。然后大卸八块…备用。
梭子蟹白菜汤的做法图解5

步骤5

锅热油3分，入姜片，辣椒翻炒，出香味。撒入几颗盐。
梭子蟹白菜汤的做法图解6

步骤6

倒入白菜翻炒。
梭子蟹白菜汤的做法图解7

步骤7

白菜有些软后，倒入400~500ml冷水（想汤多些的朋友，可以适当多放些）。倒入枸杞。再倒入一小勺鲍鱼汁，翻搅均匀。尝试下咸淡，根据个人喜好，调整汤水和盐的量。
梭子蟹白菜汤的做法图解8

步骤8

倒入蟹块，压没到汤汁中。上盖中火煮15分钟。（期间翻动一次让蟹块受热均匀）
梭子蟹白菜汤的做法图解9

步骤9

装盆。（已经非常鲜美了，再加任何调料就是画蛇添足了）

梭子蟹白菜汤的烹饪技巧

吃螃蟹，不可同食的食物：柿子。消食期间尽量不喝茶叶。至于为什么…大家百度下吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

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分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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