猫爪棉花糖

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我家宝宝两周岁了很爱吃糖又不敢给多吃，于是自己学着做了这个给宝宝解馋

猫爪棉花糖的用料

吉利丁粉 20 白糖A（放糖浆里） 120G
白糖（放蛋白里） 30G 水 80
蛋清 四个 玉米淀粉 适量
食用色素（粉色） 1-2滴 水饴 190克
柠檬汁 五六滴

猫爪棉花糖的做法

猫爪棉花糖的做法图解1

步骤1

将玉米淀粉炒至微黄放盆里凉凉，用鸡蛋按一个一个的蛋洞，
猫爪棉花糖的做法图解2

步骤2

蛋清加柠檬汁加30克糖打至硬性泡发
猫爪棉花糖的做法图解3

步骤3

熬糖浆，将白糖，水饴，水一起倒入锅中煮至118度加泡软的吉利丁片

步骤4

将糖浆倒入蛋白里打发均匀

步骤5

取3/1的糖浆滴一两滴食用色素搅拌均匀

步骤6

将白色，粉色糖浆装入一次性裱花袋挤在玉米淀粉的蛋洞里，等第一遍糖浆微微凉一会再挤入粉色糖浆微微凉一会盖上玉米淀粉用保鲜膜包好第二天扫掉上面的玉米淀粉就可以食用了

猫爪棉花糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 Ke10 编写，未经授权不得转载

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