茄汁虾仁

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Leexqei
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孩子不爱吃虾，但却爱极了番茄酱酸甜的味道，为娘的只要想想办法，让孩子不再挑食了^_^

茄汁虾仁的用料

海虾 500g 番茄 2个
小米椒 2个 蒜泥 少许
白胡椒粉 少许 盐 一勺
白糖 2勺

茄汁虾仁的做法

茄汁虾仁的做法图解1

步骤1

清洗番茄，在表面划十字刀

步骤2

锅中放水，烧开后，烫一下划了十字刀的番茄。
茄汁虾仁的做法图解3

步骤3

烫过的番茄很容易就能把表皮剥下来了
茄汁虾仁的做法图解4

步骤4

把剥好皮的番茄切丁
茄汁虾仁的做法图解5

步骤5

清洗大虾，把头去掉，壳去掉，虾开背，剃除虾线（双手又腥又湿，这个步骤没拍照了^_^）
茄汁虾仁的做法图解6

步骤6

虾肉放一个蛋清，一点盐，一点白胡椒粉，拌匀，沾上生粉。虾头也是同样的步骤
茄汁虾仁的做法图解7

步骤7

虾头按虾仁的步骤
茄汁虾仁的做法图解8

步骤8

放到油锅里炸一下
茄汁虾仁的做法图解9

步骤9

虾头也一样
茄汁虾仁的做法图解10

步骤10

炸到虾仁卷起来了，捞出备用
茄汁虾仁的做法图解11

步骤11

另起油锅，把番茄丁炒出汁水来，放两勺白糖，少许盐，一勺蠔油。

步骤12

最后把炸过的虾仁放入番茄汁中，翻炒片刻，勾芡，出锅。（虾头炸得酥脆就不用放进去了，一虾两吃^_^）

茄汁虾仁的烹饪技巧

不喜欢吃辣的，可以把辣椒去掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 Leexqei 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜 午餐 咸 炒

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