三杯鸡便当

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今日便当——三杯鸡三杯鸡是江西名菜，也是经典的台湾菜，颜色好看，简单好做，耐加热，很适合新手们。三杯鸡放米酒会比料酒更香，汁水浇到米饭上非常下饭。搭上爽口的黄瓜卷和小番茄，这个三杯鸡便当值得一试！【便当搭配】主菜：三杯鸡配菜：黄瓜卷、圣女果

三杯鸡的用料

鸡腿 1个	干辣椒 3个
姜片 2片	大蒜 1个
食用油生抽适量	盐适量
料酒适量	老抽适量
芝麻油适量	冰糖适量

三杯鸡的做法

步骤1

食材准备。

步骤2

先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可；

步骤3

下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩；

步骤4

锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香；

步骤5

鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀；

步骤6

放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了；

步骤7

然后盖上锅盖焖2分钟；

步骤8

开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火；

步骤9

最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了；

步骤10

放入便当盒，大功告成啦！

三杯鸡的烹饪技巧

1、鸡肉易熟，焯水时间不宜过长； 2、喜欢吃辣的朋友，也可以放红辣椒和青椒；【营养成分】【鸡肉】：含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

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