自制水晶皮冻

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兰亭bglh
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每年冬天，家里亲戚朋友最期待的，莫过于我熬上一大锅水晶皮冻，清爽弹牙，又补充胶原蛋白，关键不像蹄子打冻那样腻。简直老少皆宜～～

水晶皮冻的用料

猪皮 1斤 生姜 1块
葱段 50克 八角、花椒少许
盐适量

水晶皮冻的做法

自制水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪背皮洗净，整片放入锅中加水煮5分钟捞出。把皮内还有的脂肪用刀片去。切成1厘米宽，手指长的条。
自制水晶皮冻的做法图解2

步骤2

锅洗净，重新加水，按照1斤皮6斤水的比例添加，再放入葱姜花椒和八角。大火烧开，转中小火熬2.5个小时。
自制水晶皮冻的做法图解3

步骤3

检验是否熬好的标准，用勺子舀起汤，缓缓的往锅里流，感觉像小米粥的汁一样，就可以关火了。把皮和汤搅拌一下，盛入一个个容器中，量凉即可。吃的时候这片，调些蒜泥沾着吃，这道菜北方人吃几百年都爱。

水晶皮冻的烹饪技巧

备注：最后熬好后，如果嫌小容器麻烦也可以倒入不锈钢盆里，吃的时候，吃多少，切多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 兰亭bglh 编写，未经授权不得转载

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