素炒面

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家里有啥配料就放啥，挺好吃的

素炒面的用料

拉面 提鮮酱油 2勺
虾皮 少量 鸡蛋 一枚
唐油菜 半颗 鲜香菇 半朵
蕃茄沙司 两勺 甜面酱 两勺
鸡肉肠 半根 尖椒 半根
炸花生 一小把

素炒面的做法

素炒面的做法图解1

步骤1

先来个食材全家福，因为有酱，所以盐没用
素炒面的做法图解2

步骤2

香菇，鸡肉肠切薄片，尖椒切丝，唐油菜中间剖开，小油菜的话整根也行
素炒面的做法图解3

步骤3

兑酱汁，2勺蕃茄沙司，2勺甜面酱，2勺提鮮酱油，兑点水，搅匀，想要浓郁酱汁口感的话，可以多放两种酱
素炒面的做法图解4

步骤4

煮面，我用的是半干的拉面，开水下锅三分钟即熟，别煮烂了
素炒面的做法图解5

步骤5

过下凉水，口感会筯道一点，打好蛋液
素炒面的做法图解6

步骤6

滤掉凉水，倒入食用油和虾皮拌匀，防止粘锅和补钙
素炒面的做法图解7

步骤7

油锅炒鸡蛋，用筷子划散，油稍微多一点
素炒面的做法图解8

步骤8

先下香菇片和肠翻炒，肠可以煎焦一点
素炒面的做法图解9

步骤9

下尖椒和油菜翻炒
素炒面的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁，可适量再加些水，因为要多煮一会，充分入味，并且面条会吸收酱汁
素炒面的做法图解11

步骤11

待菜全熟并入味后下入面条，中小火翻炒，使面条均匀沾满酱汁
素炒面的做法图解12

步骤12

酱汁收干后出锅盛盘，再撒一把炸花生
素炒面的做法图解13

步骤13

拌匀开吃！

素炒面的烹饪技巧

1 配菜可以按自己喜好添加，我是家里只有这些东西了 2 面条最好用这种圆柱型的，适合炒着吃，别煮太烂，后面还要炒，把握不准就时不时的尝一口喽 3 想上色漂亮，可以多点蕃茄酱，或加点老抽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 .小虫 编写，未经授权不得转载

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