奶香黑米蒸糕

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黑米别名乌米，性平，味甘。富含锰、锌、蛋白质和氨基酸。功效：滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，止渴除烦，调理肠胃。黑米是一种药、食兼用的大米，被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间有“逢黑必补”之说。除了煮粥之外，黑米还能用来做各种营养食品和酿酒。黑米+燕麦可以降低胆固醇，延缓衰老，美白肌肤。未煮烂的黑米消化不良的人不宜吃。 这款奶香黑米蒸蛋糕

奶香黑米蒸糕的用料

黑米 100克 奶粉 20克
细砂糖 40克 盐 1克
食用油 20克 鸡蛋 2个
牛奶 50克

奶香黑米蒸糕的做法

奶香黑米蒸糕的做法图解1

步骤1

黑米打磨成粉后过筛，把大的颗粒从新放入打磨杯里打细。
奶香黑米蒸糕的做法图解2

步骤2

黑米粉中加入牛奶搅拌均匀，让牛奶侵泡黑米粉30分钟以上。（这个步骤很重要，不侵泡马上就做的话会发硬，我实验过得到的结果。）
奶香黑米蒸糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入油拌均匀。
奶香黑米蒸糕的做法图解4

步骤4

加入奶粉，增加奶香味。
奶香黑米蒸糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄液加入侵泡好的黑米粉中拌均匀。
奶香黑米蒸糕的做法图解6

步骤6

蛋白加2滴白醋，分三次加入糖，打至硬性发泡
奶香黑米蒸糕的做法图解7

步骤7

取少量蛋白与黑米糊搅拌，在与全部蛋白翻拌均匀
奶香黑米蒸糕的做法图解8

步骤8

装入模具
奶香黑米蒸糕的做法图解9

步骤9

水开了入锅蒸30分钟，时间到了不要急着拿出来，在锅里闷3-5分钟。
奶香黑米蒸糕的做法图解10

步骤10

出锅，享受美味吧……我喜欢趁热吃，老公喜欢吃凉的，都好吃。

奶香黑米蒸糕的烹饪技巧

1、不喜欢奶味的朋友可以将奶换成水，奶粉不加。 2、侵泡黑米粉的时间一定不能太短了，可以早上泡下午在做。 3、此方子是个6寸模具的，我用的8寸模具蒸的就会薄一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 _九头鸟 编写，未经授权不得转载

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