香煎刁子鱼^_^

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伊宝0731
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今天高人不在

香煎刁子鱼的用料

刁子鱼 多少条看自己哦 佐料:盐、鸡精、糖、黑胡椒、香醋、生抽
蒜、姜、干辣椒、花椒 葱花（装饰用）

香煎刁子鱼的做法

香煎刁子鱼^_^的做法图解1

步骤1

刁子鱼洗净，用少量盐提前腌一天，放冰箱冷藏室。
香煎刁子鱼^_^的做法图解2

步骤2

油锅烧热，下腌制好的刁子鱼，先大火后转中小火煎（这样可以煎的外焦里嫩）期间要两面翻动。
香煎刁子鱼^_^的做法图解3

步骤3

煎成两面焦黄就可出锅。（喜欢吃焦点的小伙伴可以炸成我这样，不喜欢的小伙伴少炸哈哈）
香煎刁子鱼^_^的做法图解4

步骤4

把佐料准备好，我滴姜、蒜直接拿榨汁机打了（挺懒的-_-#）
香煎刁子鱼^_^的做法图解5

步骤5

另起锅，锅热下油，在下蒜、姜（这两个可以多点），稍稍爆香下干辣椒、花椒继续爆香，在下生抽、醋、糖、黑胡椒、鸡精、少少少量盐（因为鱼之前腌过了）翻炒。期间可以加点点热开水（我喜欢汁多点^_^）
香煎刁子鱼^_^的做法图解6

步骤6

汁起锅前开大火烧开，然后直接淋在摆好的鱼上。
香煎刁子鱼^_^的做法图解7

步骤7

撒上葱花！！！开吃^_^！！！

香煎刁子鱼的烹饪技巧

煎鱼: 刚下鱼时是大火（稍稍定哈型），后转中小火。 熬汁期间一定是小火炒，不然佐料会把锅，糊掉的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 伊宝0731 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 热菜 下饭菜 荤菜 煎锅

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