铜锣烧

铜锣烧

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营养师蓝冰滢
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铜锣烧，。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦最爱的食品。 用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。而对于中国人来说，其实就是我们更为熟悉的豆沙饼。 铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，搭配珍珠奶茶或咖啡也是非常好的享受；直接食用也是一样出色。 今天教大家的是最原始的豆沙馅~甜甜的是不是感觉自己又回到了童年啊~

铜锣烧的用料

低筋面粉 180g 鸡蛋 两个
糖饴 20g 橄榄油 20g
牛奶 150g 泡打粉 1g
小苏打 0.5g 糖粉 10g
红豆沙 适量

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，分3次加入糖饴搅匀，加入橄榄油搅匀，放入牛奶，打发到体积变成4倍大
铜锣烧的做法图解2

步骤2

低筋面粉筛入鸡蛋液中，再筛入糖粉、泡打粉和小苏打，搅拌均匀，面糊静置20分钟
铜锣烧的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，加入食用油涂抹均匀，倒入一勺鸡蛋糊，涂成圆饼，面饼表面起泡泡，即可翻面，两面煎烤到焦黄色
铜锣烧的做法图解4

步骤4

取适量豆沙馅，抹在做好的鸡蛋饼上，取另外一片，黏贴在一起即可食用

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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