红烧排骨土豆

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Tony宝贝
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红烧排骨土豆的用料

纤排 1000g 土豆 2个
大葱 1根 姜 几片
蒜 3瓣 八角 两个
桂皮 两片 料酒 适量
酱油 适量 红烧汁 一点点
盐 一点点 香叶 3片
草果 1个 干辣椒 1个
白糖 1大勺

红烧排骨土豆的做法

红烧排骨土豆的做法图解1

步骤1

食材大集合
红烧排骨土豆的做法图解2

步骤2

将排骨冷水下锅，点火烧开，把排骨中的血水焯净，也可以血沫撇干净，留肉汤一会儿炖排骨时添汤用，肉汤很香的
红烧排骨土豆的做法图解3

步骤3

焯好的排骨盛出备用，葱切成葱花，姜拍松切粒即可，蒜拍松，草果喇开一个口，这样香料会更好入味
红烧排骨土豆的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后加一大勺白糖，炒糖色，糖变成酱红色即可，千万不能炒糊
红烧排骨土豆的做法图解5

步骤5

放入八角、香叶、干辣椒、焯好的排骨翻炒均匀至排骨都挂上漂亮的红色
红烧排骨土豆的做法图解6

步骤6

加入葱花、姜、料酒再次翻炒几下
红烧排骨土豆的做法图解7

步骤7

加入蒜瓣、酱油、老抽一点点炒匀
红烧排骨土豆的做法图解8

步骤8

加肉汤、适量开水，放入桂皮、草果大火烧开炖10分钟转文火炖40分钟，我买的是嫩排骨50分钟就可以了！
红烧排骨土豆的做法图解9

步骤9

将土豆处理好，并放盐入味，再炖15分种，收汁就可以出锅了
红烧排骨土豆的做法图解10

步骤10

出锅装盘

红烧排骨土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 Tony宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸鲜 家常味 午餐

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