奥利奥奶油蛋糕卷

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这次的蛋糕卷里面夹了一层加了奥利奥饼干碎的奶油 ，蛋糕蓬松，奶油入口即化，奥利奥饼干酥脆可口，咬一口就能吃到三种口感。

奥利奥奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 75克 纯牛奶 55克
鸡蛋 4个 玉米油 40克
淡奶油 250克 奥利奥饼干碎 适量
细砂糖 45克 糖粉 12克

奥利奥奶油蛋糕卷的做法

奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加入12克糖粉，低速打至8分发，倒入适量奥利奥饼干碎搅打均匀。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕体抹上打发好淡奶油。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

取出切件即可食用。
奥利奥奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

诱人！

奥利奥奶油蛋糕卷的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕卷 甜 西点

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