家常红烧排骨

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王小树0326
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降温的周末窝在家里炖锅排骨给这个冬天❄️增加点儿脂肪御寒

红烧排骨的用料

鲜排骨 1500克 葱姜蒜 适量
老抽生抽料酒 适量 大料桂皮香叶 适量

红烧排骨的做法

家常红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨用冷水泡二十分钟，去去血水
家常红烧排骨的做法图解2

步骤2

葱切段，姜去皮切片，蒜拍碎去皮，香叶一片，桂皮一段，大料一块，干辣椒一个
家常红烧排骨的做法图解3

步骤3

热锅凉油排骨下锅，中小火不停翻炒至表面变色
家常红烧排骨的做法图解4

步骤4

基本全部变色后，中火在翻炒两分钟后放入葱姜蒜香叶大料桂皮干辣椒继续翻炒，放入料酒炒至排骨全部变色
家常红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨全部变色后加入少许盐调底味儿，然后放入两勺老抽（大家根据自己的口味加盐和老抽）翻炒均匀，每块排骨都要上色哦
家常红烧排骨的做法图解6

步骤6

排骨上色后加入开水刚刚末过排骨就可以，开大火煮开锅。用勺将表面的油和沫撇干净（这样排骨的油和血沫都能去干净）
家常红烧排骨的做法图解7

步骤7

大火煮十分钟后将撇干净的排骨和汤一起倒进砂锅中，加入生抽（生抽味咸）盐，大火煮开改小火慢炖一小时 PS：调味建议大家先少放盐和生抽，开锅后可以尝尝汤味，汤稍微有一点点咸，炖好的肉味就刚刚好了
家常红烧排骨的做法图解8

步骤8

一小时后家常红烧排骨就好了，可以直接吃，也可以改大火收收汁更浓香哦

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

©本菜谱的做法由 王小树0326 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 家常味 中国菜 家常菜 炒

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