陈皮鸭-家常版

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鸳鸯蝴蝶梦沉沉
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陈皮鸭的用料

八角 适量 桂皮 适量
冰糖 适量 老抽 适量
生抽 适量 生姜 适量
嫩鸭 1只 陈皮 30g
米醋 适量 花椒 50g
黄酒 适量

陈皮鸭的做法

步骤1

花椒生姜下入沸水中煮3分钟，等汤色变浓放入鸭肉，一次煮沸，开小火3分钟，去腥
陈皮鸭-家常版的做法图解2

步骤2

另起油锅，放少许油，鸭肉煎至两面微微焦黄。鸭皮本身容易出油，食用油要少放。
陈皮鸭-家常版的做法图解3

步骤3

依次放入4汤勺黄酒，2倍于黄酒的生抽，1勺老抽，2小块冰糖，八角桂皮和陈皮，大火烧开之后放1勺米醋，转小火半小时
陈皮鸭-家常版的做法图解4

步骤4

一边收汁一边尝一下，调整味道还是用生抽和糖，不要放盐。等汁变得粘稠，即可关火出锅。

陈皮鸭的烹饪技巧

陈皮鸭，千万不要放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 鸳鸯蝴蝶梦沉沉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 家常菜 中国菜

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