M小姐蔬菜新吃法-脑洞版上汤娃娃菜

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Miyakorui324

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吃腻了酸辣娃娃菜想来点咸香味儿看了很多大师版本发现材料难凑齐木有高汤木有鸡汤然这都不是事儿 M小姐本着大无畏有啥用啥的精神其实每个人都能够分分秒秒做美食只要你走出第一步走进厨房拿锅铲总有一天你会发现每一天都是惊喜。

上汤娃娃菜的用料

娃娃菜 1根	大蒜 4瓣儿
白糖适量	水适量
盐适量	咸蛋 1个
皮蛋 1个	黑木耳 5朵
香菇 2个	橄榄油 3勺
水 1-2小碗

上汤娃娃菜的做法

步骤1

准备材料：黑木耳，蒜，香菇，皮蛋，咸蛋切碎，娃娃菜洗干净

步骤2

热锅，大火，倒入橄榄油煸香蒜，香菇，黑木耳，然后加皮蛋，加水，放入过水的娃娃菜，翻炒直到软（M小姐习惯蔬菜提前快速过水，放点盐，一是生怕菜有农药脏东西残留，2这样娃娃菜可以更入味，这步可自行掠过），加入盐，糖少许，尝下咸淡，微微咸，然后盖上锅盖焖一会

步骤3

趁这个时间把咸蛋切好，越碎越好，放入锅内翻炒，尽量铲碎咸蛋和皮蛋，适当添点水以防烧干，然后继续盖上锅盖小火焖煮，直到汤汁收得浓厚（有蛋黄色）

步骤4

M小姐是菜鸟级别，出锅前总要尝下咸淡，装盘✅娃娃菜熟烂，透着丝丝咸蛋味儿，另一种风味

上汤娃娃菜的烹饪技巧

1. M小姐实际操作选用的是那种小颗的娃娃菜，用了一共四颗，如果正常大1颗就够了； 2. 娃娃菜要想烧的入味不需切断，只要把根部撕成两半即可，这招做酸辣娃娃菜也适用； 3. 此版本脑洞版，操作简便，你也可以按照自己喜好加浓汤宝/鸡汤/高汤，火腿，或者方腿块，M小姐没试过，不过可能咸蛋味儿就不会那么浓了啦：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

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