汤种奶酪馅小吐司

精品
3.9万 浏览 375 收藏
收藏
s姐_絮
s姐_絮 s姐_絮
＋ 关注


这是一款非常让人享用的面包，面团中使用了1：1汤种，经过12小时的冷藏，做出来的面包组织非常松软润泽。Kiri奶酪、加入香味馥郁的椰蓉和酸甜的蔓越莓，做成的奶酪馅，深藏于这款柔软的面包中，甜蜜和浪漫的融合，极好地诠释了什么叫回味无穷。 都说美食与身材总要有一个在路上，但是面对芝士糕点，无论它以何种形态出现，也总会让人无法抗拒。于是这样安慰自己：遇见了，便是缘，那就吃吧……

汤种奶酪馅吐司的用料

汤种 160克 全蛋液 40克
水 40克 奶粉 10克
糖 40克 盐 2克
高筋面粉 170克 黄油 25克
酵母 3克 奶酪 150克
糖粉 10克 椰蓉 30克
蔓越莓 15克 黄油条 3条
融化的黄油 适量

汤种奶酪馅吐司的做法

汤种奶酪馅小吐司的做法图解1

步骤1

汤种制作：提前12小时以上制作汤种，我用的1:1汤种，85g开水加85g高粉混合拌匀，密封冷藏，制作过程有损耗，实际用量为160g。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解2

步骤2

奶酪馅制作：奶油奶酪软化后加糖粉打顺滑、加入椰蓉和切碎的蔓越莓拌匀。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解3

步骤3

主料中材料全部放入东菱1352面包机进行和面，和面步骤：和面10分钟、暂停10分钟、继续和面15分钟。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解4

步骤4

和面结束，完美手套膜。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解5

步骤5

面团收圆放入面包机进行一发，约40分钟。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解6

步骤6

一发结束，手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解7

步骤7

排气，均分3份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解8

步骤8

取一面团，擀成长舌型，翻面。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解9

步骤9

底部压薄，头部放上奶酪馅。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解10

步骤10

由上往下卷起，两端捏紧，底部收口处捏紧。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解11

步骤11

放入模具，放入烤箱进行二发，约30分钟，发至2.5倍大。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解12

步骤12

二发结束，用刀在面包表面纵切口子，口子上放入黄油条。放入170度预热的烤箱中下层烘烤30分钟。涂在面包表面的黄油碗可置于烤箱顶上利用烤箱温度来融化。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解13

步骤13

25分钟的时候，面包取出，在表面快速刷上黄油，继续放回烤箱烤5分钟。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解14

步骤14

烘烤结束，趁热脱模。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解15

步骤15

面包颜色非常之诱人。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解16

步骤16

黄油的香味很浓郁。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解17

步骤17

看下组织。
汤种奶酪馅小吐司的做法图解18

步骤18

组织很柔软哦。

汤种奶酪馅吐司的烹饪技巧

1、此面包热量有点高，不喜者勿喷。 2、汤种有各种比例，我用的是1：1，按各自喜欢的汤种比例制作即可。 3、不同面粉吸水性不同、以及和面效果不同，都会导致面团干湿度不同，请自行调节水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 吐司 原味 甜 西点

汤种奶酪馅吐司的其他做法更多

汤种奶酪馅吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

汤种奶酪馅吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤种奶酪馅小吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 汤种奶酪馅小吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活