蛋炒黄瓜片【快手家常】

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蛋炒黄瓜片的用料

鸡蛋 2～3个	黄瓜 1～2根
油少许	盐少许
大葱少许	生抽少许

蛋炒黄瓜片的做法

步骤1

黄瓜洗净后切片，大葱切成葱花，鸡蛋打散。

步骤2

锅中放油，将打散的鸡蛋液倒入，翻炒凝固后倒出备用。

步骤3

锅中再放少许食用油，爆香葱花后倒入黄瓜片翻炒，加入少许盐和生抽，翻炒均匀。

步骤4

再倒入备用的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

步骤5

成品图

蛋炒黄瓜片的烹饪技巧

1、黄瓜片不要切太薄，0.3cm左右就刚好，太薄的片容易炒软，口感不好。 2、有人说炒鸡蛋加少量水会使鸡蛋更嫩，但我并不建议加水。个人认为加水会影响鸡蛋应有的颜色和口感，炒鸡蛋时油不要太热，要小火炒，鸡蛋就会颜色鲜嫩且不老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

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