五台豆腐丸子

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在太原逗留，尝了一道五台大烩菜，里面有类似炸豆腐的食材，与传统豆腐泡类似，却较之软嫩，有缘与来自五台县的姐姐交好，教我操作细节，以下就是我的创作，得到了五台姐姐的赞。 也许喜欢吃豆腐，怎么做都好吃吧。

豆腐丸子的用料

北豆腐 500克 花椒粉 适量
盐 少许 蜂蜜 一勺

豆腐丸子的做法

五台豆腐丸子的做法图解1

步骤1

豆腐碾压成泥状。
五台豆腐丸子的做法图解2

步骤2

一次性手套不大好用，最后还是直接下手。
五台豆腐丸子的做法图解3

步骤3

依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。
五台豆腐丸子的做法图解4

步骤4

锅里温水化开蜂蜜，把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀，这样炸出来颜色更好看。
五台豆腐丸子的做法图解5

步骤5

油温七八十度即可开炸了，火候很重要的，油温过低丸子会扒锅的。
五台豆腐丸子的做法图解6

步骤6

待丸子浮出油面，捞出便成。
五台豆腐丸子的做法图解7

步骤7

成品看起来蛮不错的。
五台豆腐丸子的做法图解8

步骤8

外焦里嫩，不信，可趁热吃几个。
五台豆腐丸子的做法图解9

步骤9

想怎么吃就怎么吃，烩菜里，或者像我这样烧个糖醋丸子，原汁原味的。真的好吃呢。

豆腐丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 甜蜜的花馍馍 编写，未经授权不得转载

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