蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉 270克 猪油 110克
糖粉 10克 水 65克
低筋面粉 80克 红豆沙 500克
咸蛋黄 10个 蛋黄 3个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮：水 65克 普通面粉 150克 猪油 50克 糖 5克 全部放入面包机搅拌成面团放置30分钟左右
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥： 普通面粉 120克 猪油 60克投入面包机搅拌均匀拿出来揉成团
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将油皮包住油酥
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

擀成牛舌状
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

卷起来用保鲜膜包好放一小会
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

将买来的咸蛋黄放入香油中浸泡一会喷上白酒
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

放入烤箱以200℃烤10来分钟烤熟
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

豆沙包住蛋黄
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

揉成团备用
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

将5部分重复操作两次面团擀成饼包入豆沙蛋黄
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

刷上蛋黄以200℃烤25分钟左右有黑芝麻洒点芝麻我家没有就没洒
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

出炉了 满屋的蛋黄味 太香了

蛋黄酥的烹饪技巧

油酥油皮的克数自己掌握下我也是随意称的烤出来有点大出炉放一会就可以吃了咬一口酥到直掉渣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 花开半夏v 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 酥饼 甜 西点

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