小羽私厨之咸豆花和甜豆花

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小羽私厨系列菜谱视频《咸豆花和甜豆花》

咸豆花和甜豆花的用料

内酯豆腐 1盒 洋葱 1/4个
榨菜 1小把 糖 5g
生抽 15g 郫县豆瓣酱 5g
水 80ml 姜末 5g
蒜末 5g 香菜 适量
内酯豆腐 1盒 红糖水 100ml
熟花生碎 60g

咸豆花和甜豆花的做法

小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解1

步骤1

先说一个很简单的咸豆花的做法：把内脂豆腐用勺子舀到碗里
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解2

步骤2

放到水开了的蒸锅里，蒸8-10分钟。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解3

步骤3

趁着这会儿功夫，把洋葱和榨菜切碎。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解4

步骤4

炒锅烧热倒油，油热后放入榨菜碎和洋葱碎炒出香味。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解5

步骤5

然后加入1大勺郫县豆瓣酱、小半碗水、1小勺的糖和1大勺的生抽，炒匀后加一点点水淀粉勾芡，看到汤汁浓稠就可以关火了。这里面的配菜其实可以随意更换的，还可以加肉末、虾皮、黑木耳、黄花菜之类的。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解6

步骤6

把料汁浇到豆花上，再撒点香菜就可以了。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解7

步骤7

做甜豆花就更简单啦~把已经在蒸锅蒸过的内酯豆腐，浇上红糖水，撒上点花生碎就可以了，要是有葡萄干之类也的也可以来点。我是觉得花生碎一定不能少，跟嫩嫩的豆花口感很搭。
小羽私厨之咸豆花和甜豆花的做法图解8

步骤8

你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

咸豆花和甜豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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