冰花脆皮煎饺

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Lisa2010
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冰花脆皮煎饺的用料

中筋面粉 250g 水 适量
肉馅 200g 花生油 15g
冰花： 面粉 10g
水 100g

冰花脆皮煎饺的做法

冰花脆皮煎饺的做法图解1

步骤1

芹菜剁碎，和肉馅的比例是1.5：1，根据自己口味，加适量油，盐，酱油，十三香，我还习惯于加个鸡蛋和适量蚝油，让馅更粘稠，放久一点也不会析出很多水。
冰花脆皮煎饺的做法图解2

步骤2

中筋面粉加适量水，揉出光滑面团。
冰花脆皮煎饺的做法图解3

步骤3

分成均等小份，揉圆，压扁，擀成中间略厚，边缘略薄的圆形面片。包入适量馅，捏好。包饺子就不做过多描述了，下面主要介绍冰花的做法。
冰花脆皮煎饺的做法图解4

步骤4

不粘锅里刷适量油，中火，摆放好饺子，煎两分钟，饺子底形成薄薄的一层硬壳即可。
冰花脆皮煎饺的做法图解5

步骤5

面粉和水按1：10调好面浆，倒入锅里，盖上锅盖，中火煎10分钟左右。
冰花脆皮煎饺的做法图解6

步骤6

听到锅里有劈劈啪啪的声音，即表示水干，再多煎一分钟即可形成冰花脆底。
冰花脆皮煎饺的做法图解7

步骤7

成品图。
冰花脆皮煎饺的做法图解8

步骤8

成品图。

冰花脆皮煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 家常菜 中国菜 家常味

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