东北烧卖

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爆红的石耳很奇怪
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好久没回老家了，特别想念老家的烧卖，但是因为婆婆不吃羊肉和姜，没办法买的猪肉，也没放姜，烧卖最好用羊肉做。

烧卖的用料

葱 适量 五花肉 850g
包子皮（薄） 1斤 食用油 适量
鸡蛋 一个 盐 适量
花椒粉 适量 鸡精（海肠粉） 适量
凉开水 适量 料酒 适量
味极鲜酱油 适量 香油 适量

烧卖的做法

步骤1

沿着一个方向搅拌肉馅，根据肉的情况不断加入凉开水，使肉馅中水分达到适中。

步骤2

加一到二个鸡蛋，沿着一个方向凉拌肉馅，使肉馅充分吸收鸡蛋。

步骤3

分别加入盐，鸡精（海肠粉），料酒，味极鲜酱油，花椒粉，食用油，香油，每加入一种佐料，都需将肉馅搅拌均匀，另外，香油最后加。

步骤4

加入切碎的葱末，搅拌均匀后，腌制肉馅15～20分钟。

步骤5

下面就可以包了，可以选用饺子皮，我选用的是包子皮，包子皮大，家里人喜欢吃馅多的，到要注意⚠️包好了一定在上面再撒上一小层面粉，如果你不喜欢在外面买皮，可以自己做皮，用高筋面粉➕鸡蛋就行了。
东北烧卖的做法图解6

步骤6

下面可以蒸了，入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可，灭火后，焖2～3分钟即可。

烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 爆红的石耳很奇怪 编写，未经授权不得转载

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