麻辣水煮鱼

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麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的用料

香菜 小把 郫县豆瓣 2汤勺
八角 2个 盐 少许
料酒 2汤勺 淀粉 适量
红辣椒 18个 草鱼 四斤
绿豆芽 一斤 姜蒜 适量
嫩豆腐 200g 麻辣鱼 包包
大葱 1颗

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼肉片下来鱼，鱼骨鱼头剁块，鱼肉和鱼块分开加淀粉料酒腌制20分钟。嫩豆腐切大块待用，姜蒜剁碎待用，大葱切切大段待用。生菜洗净待用。
麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

打一锅水烧开，撒两勺盐，将豆腐放进去煮熟后捞出来。放到将要陈鱼的大盆里。在将豆芽放到锅里煮熟捞出来铺到豆腐上。
麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

油炸鱼块至发白捞出，再油炸鱼肉至发白捞出，后把锅内的油倒出留锅底油。倒出来的油以后炒菜可以用。
麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

留锅底油的锅烧热撒两勺盐，撒上生姜大蒜辣椒爆香。加一勺豆瓣酱，半包麻辣鱼翻炒下。倒上之前油炸好的鱼骨鱼头后加水。
麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

倒入盆里之后的水要满过肉和菜，所以需要多点水。再切好的大葱放上一起煮。加水的时候要多加点水。多了都可以。大火烧开后换成小火。烧开后将油炸过的鱼肉也倒上煮上20分钟入味。
麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

洗好的生菜铺到豆腐和豆芽上。
麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

将都鱼出锅，倒在生菜豆腐上。撒上香菜。开吃。呵呵。

麻辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 actualbobo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 家常菜 中国菜

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