萝卜海蛎煎

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Amiee_
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莆田的民间美食之一， 不是台湾的海蛎煎噢，那是用鸡蛋打底，这是用萝卜打底～ 很好次，北方人可能会吃不惯，但是真的很美味～

萝卜海蛎煎的用料

萝卜 600g(一根大的) 生花生 30g
葱段 适量 香菜 适量
海蛎 100g 鸡蛋 1个
地瓜粉 200g 盐 适量
鸡精 适量 油 适量

萝卜海蛎煎的做法

萝卜海蛎煎的做法图解1

步骤1

准备食材，海蛎冲洗干净，海蛎壳要挑干净 ，小葱香菜切段，萝卜剥皮，用刨丝器刨丝备用

步骤2

萝卜丝下锅，加一小碗水蒸一会儿，把萝卜丝蒸透
萝卜海蛎煎的做法图解3

步骤3

将海蛎，香菜，葱段，萝卜丝混合
萝卜海蛎煎的做法图解4

步骤4

加入地瓜粉，再加入少量水，适量盐，适量鸡精混合
萝卜海蛎煎的做法图解5

步骤5

混合成这样，再加入花生仁混合，要翻起混合，不要顺时逆时，这样会把海蛎弄破弄碎

步骤6

热锅，锅热后加入油，转动锅，让油在锅内均匀分散（不止锅底，四周都要噢）

步骤7

拿取适量凉拌好的材料，放入热锅内，这步要注意，（不要太多，否则太厚都是地瓜粉，会影响口感，但也不能太薄，容易糊）放入锅中，用铲子或者汤勺按压至适中厚度，待海蛎饼的边缘焦黄时翻面，一次可放4-5张，新手可以一张一张来
萝卜海蛎煎的做法图解8

步骤8

待两面都金黄时就可以出锅啦，趁热吃，不然凉了口感就不一样啦

萝卜海蛎煎的烹饪技巧

如果觉得嚼起来太厚可能是摁压的厚度不对，也有可能是地瓜粉放太多啦，多放点萝卜更好吃噢，重要步骤忘记拍了。下次补图好辣～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 Amiee_ 编写，未经授权不得转载

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