蔓越莓八宝酿梨

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石绿花青
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北方严寒干燥的冬季，也是红梨上市的季节，妈妈常用它炖糖水，有小孩子咳嗽、上火的，这是最好味的“药”了。不过，那种有点酸有点涩的老红梨近些年很少见了，取而代之的是这种有点像丰水梨的，吃起来有些硬，煮糖水也可以。好久没有吃糯米饭了，今天酿个梨吃。梨子润肺清热，糯米营养排毒，配以栗子、白果、葡萄干等果料，最重要的是，加上酸甜可口的蔓越莓，它红红亮亮的颜色，与传统八宝饭里加入的山楂糕一样解腻好滋味，但更漂亮。

蔓越莓八宝酿梨的用料

糯米 200克 红梨 若干
蔓越莓 35克 板栗 4个
桂圆 6个 葡萄干 适量
白果 7个 核桃 3个
黑芝麻粉 适量

蔓越莓八宝酿梨的做法

蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

做八宝饭会用什么？答案是随您喜欢。翻了下库存，觉得能用的食材合个影。梨是新上市的红梨，用雪梨、砀山梨、丰水梨，都可以呀。不够八宝？还有桑椹干、柿饼、蜜枣、红豆、花生、黑米等等，您肯定能凑够七八十来宝！
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

糯米提前泡两小时，加入适量水，跟平时焖米饭差不多的水量。把生板栗仁取出，切块，大小随意。两样一起上锅蒸熟，大约蒸半小时吧。
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

核桃仁切小块，和白果仁、桂园肉、蔓越莓、葡萄干一起，拌在蒸好的糯米饭里。
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

梨子切掉顶部，用小勺和小刀配合，挖空心。底部有梨子的硬核，注意别挖透了。做成小梨碗，尽量挖空一些，填的米饭多点更好吃。
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

把糯米饭盛在梨碗里，中间填上一小勺黑芝麻粉。不喜欢黑芝麻的微苦味的，可以不加它。表面可以装饰几粒蔓越莓再。 用不完的饭怎么办？放进小碗里，和梨碗一起蒸了，直接吃八宝饭。
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

酿好米饭的梨放进蒸锅蒸20分钟即可。如果用的梨子比较大，多蒸一会儿，梨子熟后有一点软就可以了。
蔓越莓八宝酿梨#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

这就行啦，冬天趁热吃，夏季放凉了吃，都好味。梨子润肺清热，糯米有滋补排毒的作用呢，北方严寒干燥的冬季里，蒸一道八宝酿红梨，给全家人一份呵护吧。

蔓越莓八宝酿梨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载

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