酸奶吐司

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虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，很柔软，成品组织非常好，也非常的健康，喜欢的不要错过。

酸奶吐司的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 70克
砂糖 50克 鸡蛋 35克
奶粉 8克 牛奶 55克
酸奶 100克 黄油 25克
盐 1克 酵母 4克

酸奶吐司的做法

酸奶吐司的做法图解1

步骤1

准备材料
酸奶吐司的做法图解2

步骤2

把液体材料放入面包机桶中。
酸奶吐司的做法图解3

步骤3

将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母。
酸奶吐司的做法图解4

步骤4

启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油。
酸奶吐司的做法图解5

步骤5

10分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜。
酸奶吐司的做法图解6

步骤6

将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时。
酸奶吐司的做法图解7

步骤7

面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷。
酸奶吐司的做法图解8

步骤8

将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
酸奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
酸奶吐司的做法图解10

步骤10

再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入阳晨吐司模具中。
酸奶吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模。
酸奶吐司的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
酸奶吐司的做法图解13

步骤13

出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰。
酸奶吐司的做法图解14

步骤14

凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片。

酸奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 其他外国菜 香 香酥味

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