酿豆腐啵

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过年的时候，家里最常吃的一道年菜，可以蒸着吃，也可以下火锅。这次馅儿里少了冬笋和马蹄，否则会更脆甜～

酿豆腐的用料

油豆腐 500g	猪肉馅 300g
阴米 250g	虾米一小抓
木耳一小抓	香菇一小抓
小葱一小把	姜一小块
盐适量	料酒适量
酱油少许	蚝油少许

酿豆腐的做法

步骤1

材料准备好，除油豆腐、阴米外都切成粒粒状其中，虾米放锅里，放入姜末，倒少许料酒，开火煮出香味，盛出切粒粒；阴米提前用温水泡10分钟左右

步骤2

所有粒状物放一起大联欢，撒入适量盐、适量胡椒粉，少许酱油和蚝油开始搅拌吧

步骤3

馅料搅拌到胶粘状，把油豆腐豁开一个小口，把肉馅塞进去，塞成圆鼓鼓的豆腐啵

步骤4

这就是塞好的豆腐啵啦

步骤5

放入蒸锅，开火。水开以后，视豆腐啵的大小再蒸20分钟左右

酿豆腐的烹饪技巧

1、剁馅的流程需要你的耐心 2、豆腐啵一次会做比较多，冰箱冷藏可以放7天左右 3、冰箱取出冰冰凉的豆腐啵，可以蒸热后食用，也可以用来下火锅，沾上喜欢辣椒酱，味道很棒 4、馅料可以根据自己的喜好调整，加入冬笋或者马蹄会更赞 5、阴米是煮熟的糯米阴干之后的称呼，广西油茶必备，阴米入馅是为了增加它Q弹的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

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