肉末茄子

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茄子一直也是我喜欢吃的菜～有人要去掉茄子的皮才来煮～其实这是在丢宝贝呀～这么多蔬菜中，茄子的皮维生素P是蔬菜中营养价值最高的～可以降血压～吸收脂肪，起到减肥功效～所以啊，我做茄子，不去皮哦～

肉末茄子的用料

茄子 2条 瘦肉 随意
姜 几片 蒜 2个
新鲜葱头 2个头 盐，油，酱油，胡椒粉，红糖 随意

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

先将茄子洗干净，切成一段一段
肉末茄子的做法图解2

步骤2

然后将茄子段切成一分四～也可以再切小块点的
肉末茄子的做法图解3

步骤3

放在水里再泡15分钟，防氧化和帮助入味～
肉末茄子的做法图解4

步骤4

然后剁肉末，放入油，盐，酱油，胡椒粉，红糖盐制15分钟
肉末茄子的做法图解5

步骤5

姜拍碎，蒜拍碎，葱切小块
肉末茄子的做法图解6

步骤6

锅里烧热，因为要走油过一下茄子～所以稍微放多点油，茄子比较吸油的，倒入姜蒜葱爆香先
肉末茄子的做法图解7

步骤7

然后倒入茄子，快速翻炒～好香啊
肉末茄子的做法图解8

步骤8

炒到茄子皮变色了，也比较软，就开始调味了～先放点盐
肉末茄子的做法图解9

步骤9

再放酱油，快速翻炒，让茄子尽量沾满着酱油入味和上色
肉末茄子的做法图解10

步骤10

这茄子炒得都是干身的，所以要加点水，煮软
肉末茄子的做法图解11

步骤11

水大概加到茄子平面就好了，然后放入肉末，别太大火炒煮哦，合着盖，煮至收汁，肉末熟，好了
肉末茄子的做法图解12

步骤12

然后用锅铲翻炒一下肉末和茄子混合～
肉末茄子的做法图解13

步骤13

装盘～表面撒上葱花即可～好下饭的一道家常菜啊～

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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