王中王口味火腿肠

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网上买了这种哈尔滨香肠调料，调料的配方主要是淀粉之类的东西，不知道里面添加了什么，反正味道是王中王口味的，应该比卖的火腿肠添加的东西要少，防腐剂之类的应该也不是很多，既然不能保证不吃添加剂，最起码肉是自己买的，肠是自己做也的，卫生不卫生自己知道，四斤肉馅做了27根火腿肠。

火腿肠的用料

鸡胸肉 1000g 猪瘦肉 1000g
哈尔滨香肠调料 一袋 糖 15g
盐 50g 味精 25g
水 600g 灌肠模具 一套
线绳 适量

火腿肠的做法

王中王口味火腿肠的做法图解1

步骤1

鸡胸去筋膜切块，猪肉买的时候就已经绞好馅了。
王中王口味火腿肠的做法图解2

步骤2

网购了这种调料里面肠衣都有不用另外备了。
王中王口味火腿肠的做法图解3

步骤3

把白糖盐味精水放一大盆里搅拌均匀。
王中王口味火腿肠的做法图解4

步骤4

加入香肠调料拌匀。
王中王口味火腿肠的做法图解5

步骤5

把肉加进去拌匀。
王中王口味火腿肠的做法图解6

步骤6

上次试做了一下觉得外面绞的肉馅比较大，我又用家里面的料理机绞了一下，看着就比较细腻了，有点像买的那种火腿肠。
王中王口味火腿肠的做法图解7

步骤7

这是绞好的肉馅。
王中王口味火腿肠的做法图解8

步骤8

我用了家里面做河捞的模具把前面改造了一下还挺好用，把肉馅都灌进肠衣里。
王中王口味火腿肠的做法图解9

步骤9

用绳子把中间挤紧。
王中王口味火腿肠的做法图解10

步骤10

凉水下锅，上汽后蒸40分钟。
王中王口味火腿肠的做法图解11

步骤11

蒸出来晾凉切片。

火腿肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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