红烧猪手

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红烧猪手的用料

猪手 2只 蒜头 2瓣
生姜 5片 冰糖 适量
水 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
八角 适量 桂皮 适量
香叶 四片 陈皮 2片
大葱 三段 干红辣椒 3个
米酒 适量

红烧猪手的做法

红烧猪手的做法图解1

步骤1

猪手买的时候让商贩把毛处理干净，我们这边是用火燎的，剁成块。回来洗干净凉水加料酒把猪手焯水。
红烧猪手的做法图解2

步骤2

炒糖色，凉油冰糖入锅小火慢炒，不要着急这个必须慢慢来，如果怕焦这个状态就可以放猪手了。
红烧猪手的做法图解3

步骤3

提前准备好的料清洗干净
红烧猪手的做法图解4

步骤4

猪手全部沾上糖色倒入准备好的料翻炒，待大料出香味放老抽，生抽，盐，继续翻炒，这个时候加入准备好的米酒，（米酒我前面的菜谱上有做，就是醪糟发酵的更久一些，满满的酒香）最后加入热水莫过猪手。
红烧猪手的做法图解5

步骤5

水开后转入砂锅，小火三个小时，最后大火收汁。
红烧猪手的做法图解6

步骤6

美味烧猪手出锅了，赶紧来一块，软糯鲜香，吃完口齿留香。爱吃肉的亲们赶紧试试吧。

红烧猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 米宝的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 家常菜 中国菜

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