三汁焖锅

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秋天的蝎子

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西王一级浓香花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。含不饱和脂肪酸80%以上，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。今天用西王花生油做了三汁焖锅，刚刚倒出油来，就闻到了浓郁的花生的香味，为这道菜增添了更多的美味和营养。坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破。用坤博砂锅做三汁焖锅在火候控制方面比较灵活，煲出来的菜品较为香口，齿间留香，回味无穷。

三汁焖锅的用料

西王花生油 20毫升	鸡翅 12个
培根 200克	莲藕 150克
香菇 10朵	杏鲍菇 1根
胡萝卜 1根	红薯 1个
圆葱半个	青辣椒 1个
红辣椒 1个	大蒜 5瓣
姜 4片	大料 2个
干辣椒 2个	蚝油 50毫升
蕃茄酱 50毫升	辣椒酱 30毫升
清水适量

三汁焖锅的做法

步骤1

西王一级压榨花生油和所有食材备用。

步骤2

鸡翅洗净控水两面切斜刀。

步骤3

大蒜切片、姜切丝。

步骤4

倒入适量的料酒。

步骤5

再把三分之一的姜丝放入鸡翅中，抓均匀，腌渍20分钟。

步骤6

杏鲍菇、胡萝卜、莲藕、红薯去皮切块，放一起（不易熟）。圆葱切大块，香菇切大斜片，培根切大段，放一起（易熟）。

步骤7

青红椒切圈备用。

步骤8

砂锅中倒入西王花生油。

步骤9

放入大料、姜丝、蒜片炒香。最后在放入干辣椒炒出香味。（由于这两个步骤要干烧后放油、爆香，所以必须使用可以干烧的砂锅，否则砂锅会破裂；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以完全没问题）

步骤10

把杏鲍菇、莲藕、胡萝卜、红薯不易熟的放入。

步骤11

翻炒均匀。

步骤12

放入温水，水量没过菜即可。

步骤13

盖盖中火焖至10分钟。

步骤14

砂锅中的菜已焖至8成熟。

步骤15

放入培根、香菇、圆葱易熟的菜。用木铲铺平。

步骤16

在菜的上面摆放好腌渍好的鸡翅。中火继续焖10分钟。

步骤17

时间到后，打开锅盖，鸡翅已熟，可以用叉子叉一下，能插透即可。

步骤18

料汁用适量清水拌匀，淋在鸡翅表面。

步骤19

盖盖小火焖至5分钟。关火用木铲稍微压一下，让汤汁漫过鸡翅继续焖煮10分钟以便更入味。

步骤20

汤汁浓稠鲜亮。

步骤21

在鸡翅上撒入青红椒圈和香菜段即可上桌食用啦。

步骤22

满满的一锅美味，冬天的天气里全集围坐在一起享用，真是温暖又惬意。

步骤23

蔬菜里夹杂着鸡翅的鲜香，让人垂涎欲滴。

步骤24

补上一张料汁图。蚝油、蕃茄酱和辣椒酱的比例为2:2:1。

三汁焖锅的烹饪技巧

1、西王花生油加热没有油烟，也不会有刺鼻的香味，液体清亮油润。 2、配菜先放不易熟的，避免熟的程度不同而影响成品的味道。 3、因为要干烧后放油、爆香，所以必须使用可以干烧的砂锅，否则砂锅会破裂；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以完全没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

分类：无水印炒焖家常菜中国菜

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