麻辣红烧猪蹄

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隋琴梅
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喜欢一切麻辣的美食，创新一下，来一道麻辣猪蹄，出其不意的好吃呢。

猪蹄的用料

猪蹄 4个 八角 4个
姜片 几片 八角 1个
桂皮 2块 白糖 一勺
大蒜 适量 辣椒 一小把
麻椒 一把 食用油 适量

猪蹄的做法

麻辣红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块浸水，一个猪蹄分了六块，浸水2-3小时，如果血水较多，建议可以多换几次水。
麻辣红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

泡好后猪蹄凉水入锅焯一下，放几片姜去味。
麻辣红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

焯好后沥干水备用。
麻辣红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放适量油把大蒜、八角、桂皮炒出味来。
麻辣红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

猪蹄入锅翻炒一会加入老抽和白糖，翻炒均匀。
麻辣红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

加水开始炖，水要没过猪蹄，依据个人口味放入适量的辣椒和麻椒，盐可以稍微晚点放。
麻辣红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

小火炖熟，大火收汁，又辣又麻且Q弹爽口。

猪蹄的烹饪技巧

我在灶上炖了半小时又用高压锅压熟后再倒回原来的锅里收汁，节省时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 隋琴梅 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 炒锅 锅具

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