巧克力香蕉奶酪蛋糕

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都说巧克力和香蕉是最配的。

巧克力香蕉奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200g 巧克力（70%） 100g
细砂糖 70g 鸡蛋 1个
低筋面粉 20g 牛奶 50g
柠檬汁 5ml 香蕉 2根
巧克力利口酒（没有可以不加） 15g 巧克力曲奇饼干 60g
无盐黄油 15g 6寸活底蛋糕模 1个

巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法

巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

先做饼干底。准备巧克力曲奇饼干60g。如果是巧克力夹馅，就把馅刮掉。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把饼干放在一个保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

无盐黄油融化和饼干碎拌均匀。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

活底蛋糕模具用烘焙油纸剪一个和活底一样大的圆形，铺在模具的地上。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

将饼干碎倒入模具，将饼干碎均匀铺在底部，用勺子帮助压平、压实。放在冰箱里冷藏。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

黑巧克力一大块。手边正好有这种，就用它了。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

用刀将巧克力切成碎碎的小块，越小越好。方便后面调成糊。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将巧克力碎放在一只碗里。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

把牛奶放在微波炉里叮1分钟，倒入巧克力碎里。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌成巧克力糊备用。巧克力碎的块越小越快搅拌成糊。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

香蕉用100g竖着从中间切开，再切成0.5CM厚半圆形小片。剩下的切成厚度为1CM的圆片。可以多准备点儿，这是后面放在蛋糕表面上一圈的，不够就不好了。反正多了可以马上吃掉。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱预热170度上下火。奶油奶酪软化，掰碎放在打蛋盆里。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

将奶油奶酪搅打至顺滑。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

奶油奶酪里分次加入细砂糖搅拌均匀。每次加入糖以后先搅几下，再用打蛋器搅拌均匀再加下一次。分二到三次即可。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

奶油奶酪加入柠檬汁搅拌均匀。分2次加入鸡蛋，每次加完搅拌均匀再加下一次。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

把巧克力糊倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解17

步骤17

加入筛好的低筋面粉，搅拌到全部都是巧克力色，没有干粉。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解18

步骤18

倒入0.5CM厚的香蕉片和巧克力利口酒（没有不放）到蛋糕糊里。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解19

步骤19

把香蕉片拌入蛋糕糊里，拌匀。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解20

步骤20

拿出做好蛋糕底模具，用烘焙油纸做一圈围边，主要为方便脱模。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解21

步骤21

将蛋糕糊倒入模具里，晃动模具，让蛋糕糊表面变平滑。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解22

步骤22

把圆片的香蕉片延模具边，在蛋糕糊的表面装饰一下成一个圈。170度上下火烤50分钟，中间注意观察加锡纸。本来巧克力已经够黑了，再黑就不好看了。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解23

步骤23

烤好以后不要急着取出开，让蛋糕在烤箱里自然冷却，包好保鲜膜放进冰箱冷藏3小时以上。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解24

步骤24

脱膜以后移入盘子的样子。冷藏了一夜，作为第二天下午的点心。
巧克力香蕉奶酪蛋糕的做法图解25

步骤25

切开。

巧克力香蕉奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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