干锅鲫鱼

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从小丫的回家吃饭节目中学的，好吃不难做！

干锅鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 菜籽油 适量
盐 1g 葱花 5g
姜末 5g 大蒜 1瓣
豆豉辣酱 20g 鲜酱油 5g
料酒 5g 糖 1g
花椒 1g

干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼收拾干净，甩干水，用刀在鲫鱼两面各划几刀。
干锅鲫鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切成末。
干锅鲫鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，大火将油烧热，放入鲫鱼，中小火煎炸至两面焦黄，捞出。(鱼煎的焦一些，要到看起来酥脆，好吃。我煎的火候还不够。)
干锅鲫鱼的做法图解4

步骤4

另起锅。倒入少许油，放入花椒煸出香味，捞出花椒弃去。然后，放入葱末姜末蒜末，小火煸香。放入料酒和豆瓣酱煸炒一会，再加入少许酱油和糖继续煸炒片刻，加入量水。将煎好的鲫鱼放回锅中，焖2分钟，出锅。
干锅鲫鱼的做法图解5

步骤5

美味上桌！如果喜欢吃辣，还可以再炒豆瓣酱前加点杭椒或红辣椒！

干锅鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 卷心菜-森森 编写，未经授权不得转载

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