香菇木耳蒸鸡肉

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秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。 秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍；还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用，秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。 现在是雾霾的多发季，多吃木耳还是有好处的，可以洗肠润肺，净化血液。尤其便秘的人吃木耳效果特别好。木耳可以做各种美食，今天选择和鸡肉搭配，用蒸的手法，让食材的营养最大程度的保存下来，口感清爽不油腻。

香菇木耳蒸鸡肉的用料

男厨东北秋木耳 10g 鸡腿 一个
干香菇 5朵 葱 一段
姜 4片 鲜辣椒 两个
油 少许 料酒 两勺
酱油 两勺 香油 一勺
白糖 一勺 盐 少许

香菇木耳蒸鸡肉的做法

香菇木耳蒸鸡肉#防霾食谱#的做法图解1

步骤1

#本次选用的是男厨的东北秋木耳#，表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳。

步骤2

        男厨的秋木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。         泡发后颜色黑而发亮，肉质厚实，有嚼劲，呈碗状，所以也叫小碗秋木耳。

步骤3

鸡腿一个，斩成小块，倒入两勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一勺香油，少许盐，腌制30分钟。

步骤4

准备食材，木耳和香菇泡发，姜四片切丝，鲜辣椒两个切小段，葱一段切片。

步骤5

热锅凉油，依次下入辣椒，姜丝，葱片，小火翻炒出香味，关火。

步骤6

木耳放入腌好的鸡块中，炒好的热油也倒进去，搅拌均匀。木耳放入腌好的鸡块中，炒好的热油也倒进去，搅拌均匀。
香菇木耳蒸鸡肉#防霾食谱#的做法图解7

步骤7

装入盘中放入香菇， （腌制鸡肉的汤汁也倒进去。）上锅蒸40分钟。

步骤8

7.冬季防雾霾，就来一盘香菇木耳蒸鸡肉吧，低脂又清肺，还能增强抵抗力。
香菇木耳蒸鸡肉#防霾食谱#的做法图解9

步骤9

这样蒸出来的鸡肉特别嫩滑，口感清香，微微的辣味。好吃。

香菇木耳蒸鸡肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 咫尺光年-爱如初见 编写，未经授权不得转载
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