桂花糯米莲藕

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董大小姐
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糯米、藕、红糖，桂花是我的最爱。那年上海张妈妈买来，第一次吃到，我想我应该学会了 ，就是那曾经的味道。

桂花糯米莲藕的用料

藕 两节 桂花 少许
红枣 5颗 糯米 约200克
冰糖 适量 红糖 适量

桂花糯米莲藕的做法

桂花糯米莲藕的做法图解1

步骤1

莲藕去皮，在两三厘米处切开。
桂花糯米莲藕的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡两三个小时，灌入莲藕中。
桂花糯米莲藕的做法图解3

步骤3

灌好后用牙签将两端连接，多插几处无妨。
桂花糯米莲藕的做法图解4

步骤4

入锅水没过莲藕一指，分别加入冰糖、红糖、大枣，桂花，大火烧开后转中火半小时，然后再小火慢炖90分钟。
桂花糯米莲藕的做法图解5

步骤5

莲藕酥糯出锅以后，完全冷却了以后切片装盘。
桂花糯米莲藕的做法图解6

步骤6

锅中的藕汤过滤收水，熬成糖浆，淋在藕片上撒点桂花，成品，完美！

桂花糯米莲藕的烹饪技巧

选择胖一些适合炖的藕节，感觉用竹签灌糯米比筷子方便，糯米不要灌太满。熬糖浆时最后时间要不停搅拌，以免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-07

©本菜谱的做法由 董大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 香 原味 中国菜 家常菜

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