酸汤肥羊煲

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明月燕子
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我做菜一向都是随心的，想到什么就做什么。做这道菜，也是因为那天太冷了，都不想出门。家里有酸菜、金钍菇和羊肉卷，正好这三样食材都是家人共同喜欢的。那就直接把这三样食材组合在一起做一道菜吧，于是就有了这道酸汤肥羊煲。没想到受到家人的一致好评，并且列入了我家的菜单中。天气寒冷的日子里，来一锅酸汤肥羊煲，酸辣鲜咸，吃完菜再喝上几口热汤，整个身体都暖和起来。

酸汤肥羊煲的用料

羊肉卷 500克 金针菇 150克
酸菜 150克 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 盐 适量
白胡椒粉 适量 油 适量

酸汤肥羊煲的做法

酸汤肥羊煲的做法图解1

步骤1

酸菜清洗一下，切小段。
酸汤肥羊煲的做法图解2

步骤2

姜蒜切片，葱切碎，一些蒜切成末。
酸汤肥羊煲的做法图解3

步骤3

金针茹清洗后沥干水分。
酸汤肥羊煲的做法图解4

步骤4

锅里加一点油烧热后放入姜蒜片和部分葱花小火炒出香味，再加入酸菜翻炒出香味。
酸汤肥羊煲的做法图解5

步骤5

加入适量的清水，大火烧开后尝一下味道，淡了加适量盐，然后撒适量白胡椒粉，转中小火炖20分钟。
酸汤肥羊煲的做法图解6

步骤6

加入金针茹煮熟。
酸汤肥羊煲的做法图解7

步骤7

捞出酸菜和金针茹放入砂锅（或大的餐具）中。
酸汤肥羊煲的做法图解8

步骤8

汤大火烧开后加入羊肉卷烫熟。
酸汤肥羊煲的做法图解9

步骤9

把烫熟的羊肉卷连同汤汁一起倒入盛有酸菜金针茹的砂锅中。
酸汤肥羊煲的做法图解10

步骤10

在上面撒上葱花和蒜末。
酸汤肥羊煲的做法图解11

步骤11

平底锅中加入适量食用油，放入切段的干辣椒，小火把油烧热。
酸汤肥羊煲的做法图解12

步骤12

把烧热的油和辣椒段倒在葱花和蒜末上。
酸汤肥羊煲的做法图解13

步骤13

成品
酸汤肥羊煲的做法图解14

步骤14

成品
酸汤肥羊煲的做法图解15

步骤15

成品
酸汤肥羊煲的做法图解16

步骤16

成品

酸汤肥羊煲的烹饪技巧

1、羊肉卷烫熟即可捞起，时间久了肉就鲜嫩了。 2、平底锅热锅凉油放入干辣椒段小火加热，不然会把辣椒煎糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-08

©本菜谱的做法由 明月燕子 编写，未经授权不得转载

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