红烧牛腩

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红烧牛腩的用料

牛腩 350g 米粉 100g
八角，香叶，桂皮，茴香，三奈 适量 青菜适量
花椒，郫县豆瓣酱，老抽适量

红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净
红烧牛腩的做法图解2

步骤2

切块
红烧牛腩的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加适量料酒，焯水去血水。
红烧牛腩的做法图解4

步骤4

捞出过冷水沥水。
红烧牛腩的做法图解5

步骤5

热锅上油烧热。

步骤6

加牛腩翻炒至略熟。
红烧牛腩的做法图解7

步骤7

事前准备好花椒，葱姜蒜以及香料。
红烧牛腩的做法图解8

步骤8

加入花椒，葱姜蒜翻炒。
红烧牛腩的做法图解9

步骤9

炒出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒至酱香。

步骤10

盛入砂锅。加入香料以及没过肉的冷水。
红烧牛腩的做法图解11

步骤11

大火烧开转小火煮约两个小时。
红烧牛腩的做法图解12

步骤12

收工。
红烧牛腩的做法图解13

步骤13

这是需要准备的香料放错位置了

红烧牛腩的烹饪技巧

牛肉过冷水会使肉更紧实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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