薰大肠

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爱吃的小兔子高雅
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老公特喜欢吃大肠，听说吃那补那，薰大肠肥而不腻，是冬天进补的佳品

薰大肠的用料

大肠 2千克 盐 300克
食用碱 适量 大葱 一颗
生姜 100克 大蒜 一头
老抽 适量 生抽 适量
干辣椒 适量 花椒 食量
大料 五个 松木霄 50克
面酱 50克 白糖 100克
啤酒 330毫什

薰大肠的做法

薰大肠的做法图解1

步骤1

大肠洗净切去外面的杂碎
薰大肠的做法图解2

步骤2

把大肠翻过来，用盐和碱洗去里面的油
薰大肠的做法图解3

步骤3

大肠用水冒一下，去除血水，锅中放油，加入花椒，大料，干辣椒炸香放入面酱，白糖小火炒十分钟，放入大肠，在加入老抽生抽，葱姜蒜，啤酒炖40分钟后加入盐，在炖5分钟
薰大肠的做法图解4

步骤4

大肠煮好后捞出，放入笆子上备用
薰大肠的做法图解5

步骤5

把松木霄和白糖拌匀
薰大肠的做法图解6

步骤6

大锅烧热，加入拌匀的木霄和白糖，在放入笆子和大肠，盖上锅盖焖薰三分钟（由于时间紧迫没有拍照）
薰大肠的做法图解7

步骤7

薰成金黄色取出
薰大肠的做法图解8

步骤8

切成段，喜欢吃香菜的可以放入香菜，熏大肠做好了
薰大肠的做法图解9

步骤9

把炖好没有薰过的大肠切成段，放入辣椒，青椒炒大肠做好了

薰大肠的烹饪技巧

大肠一定里外翻洗干净，炒面酱时一定小火，薰大肠时火也不能太大，没有松木霄可以用小米代替，我这是一菜两吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-11

©本菜谱的做法由 爱吃的小兔子高雅 编写，未经授权不得转载

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