三鲜冬笋丝

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三鲜冬笋丝的用料

冬笋 2个 瘦肉 适量
鲜香菇 1个 生姜 适量
韭菜花 适量 老抽 适量
生粉 适量 鸡精 适量

三鲜冬笋丝的做法

三鲜冬笋丝的做法图解1

步骤1

冬笋2个，用刀破开后剥去笋衣，再剁掉老蔸并削去老皮，将笋切片后改成笋丝备用。鲜香菇1个，切成香菇丝。生姜适量，切成姜丝。韭菜花适量，切成合适长短的段。
三鲜冬笋丝的做法图解2

步骤2

瘦肉适量，切成肉丝入碗备用。加入适量的盐、老抽、生粉，并淋入适量的水，用手抓粘。最后淋入适量的色拉油，可有效避免肉丝入锅时粘连。锅中去较多的油，烧成低温油，下入酱好的肉丝，滑散滑熟。滑熟后滤油备用。
三鲜冬笋丝的做法图解3

步骤3

锅烧热，去适量的油，下入姜丝、笋丝一起煸炒，炒时加入适量的水，防止冬笋脱水。冬笋变色后下入香菇丝并加入适量的盐一起煸炒，再淋入适量的水，将冬笋炒软炒透。最后下入肉丝、韭菜花，并加适量的鸡精翻炒均匀，韭菜花断生，即可起锅。
三鲜冬笋丝的做法图解4

步骤4

成品图

三鲜冬笋丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

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