油焖冬笋

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冬笋，顾名思义，就是冬天的竹笋 现在，正是吃冬笋的好时节 鲜美脆嫩的冬笋含有丰富的胡萝卜素和多种维生素 无论是炒菜还是做汤都十分美味 【油焖冬笋】可谓是最经典的吃法， 尤为值得尝一尝

油焖冬笋的用料

冬笋 生姜
冰糖 生抽
老抽

油焖冬笋的做法

油焖冬笋的做法图解1

步骤1

准备好食材
油焖冬笋的做法图解2

步骤2

冬笋去掉老根和笋衣后切成段，放开水中，加盐焯水7分钟左右，多煮一下去除涩味和过多草酸钙
油焖冬笋的做法图解3

步骤3

下宽油（也就是多放点油），加姜片煸香
油焖冬笋的做法图解4

步骤4

放入笋段煸至表面略焦后下冰糖、老抽、生抽炒匀
油焖冬笋的做法图解5

步骤5

加适量水放入锅中，盖上锅盖小火焖5分钟左右继续大火翻炒将汁收干后出锅
油焖冬笋的做法图解6

步骤6

继续大火翻炒将汁收干后出锅

油焖冬笋的烹饪技巧

剥笋技巧：笋中间拉上一刀，根部稍浅，尾部稍深，从下往上剥，顺势把笋壳打开后不要上面尖尖和下面老的笋衣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-12

©本菜谱的做法由 片乎 编写，未经授权不得转载

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