可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】

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终于到了12月，象征着草莓季和圣诞季来了！迫不及待要享受2016最后的狂欢，就让这款可可草莓裸蛋糕燃起你的少女心！

可可草莓裸蛋糕的用料

低筋面粉 80g	鸡蛋 6个
淡奶油 200g	草莓 20个
可可粉 20g	细砂糖 80g
细砂糖 40g	油 64g
水 70g

可可草莓裸蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清、蛋黄。

步骤2

蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白，加入64g油、70g水搅打均匀。

步骤3

筛入80g低筋面粉和20g可可粉翻拌至无干粉。

步骤4

蛋清打出大泡，分三次加入80g细砂糖打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火150℃预热。

步骤5

先取1勺蛋白放入可可糊中翻拌均匀，再将拌好的可可糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。

步骤6

取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。

步骤7

放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。

步骤8

拿出稍稍放凉后，用6寸模具刻出3个圆形蛋糕胚，取出。

步骤9

200g奶油打发，可打的硬一点方便塑型。

步骤10

装入裱花袋中。

步骤11

铺一层蛋糕胚，摆上6个草莓，尖头朝外。

步骤12

在空隙间挤满奶油，重复堆两层。

步骤13

盖上最后一个蛋糕胚，在顶端中心放上草莓，边缘挤奶油填满。

步骤14

最后撒上糖粉，。

步骤15

娇嫩的草莓在冬季里格外诱人，当季又应景的裸蛋糕，冬天快乐！

可可草莓裸蛋糕的烹饪技巧

1、菜谱中的模具为6寸，剩下的边角料还可以用小的模具再做一个。 2、蛋糕中的水可以换成等量的牛奶，最终烤出后要完全放凉再挤上奶油。 3、没有大烤盘，可以用1/2的用量，倒入6寸的圆形模具直接烤出蛋糕，烤好的蛋糕平均横切成三片做蛋糕胚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-13

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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