酸奶蜜豆面包

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猫姐姐1
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前几天看到一个豆友酸奶吐司的方子，就想试试用酸奶揉面做出的面包，事实证明，很松软，很好吃

酸奶蜜豆面包的用料

高筋面粉 350克 酸奶 200克
蛋液 50克 黄油 30克
糖 30克 蜜豆（夹馅） 适量
酵母 4克 盐 2克
水 适量 刷表面蛋液 10克

酸奶蜜豆面包的做法

酸奶蜜豆面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，面团所有材料放厨师机揉面10分钟，加入黄油继续揉至扩展阶段。（这里需要特别注明的是水的用量，我用莫斯安常温酸奶，比较浓稠的那种，所以有用到水，水是一点点的加，大约加了30ml吧）
酸奶蜜豆面包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜室温发酵，大约需要2小时
酸奶蜜豆面包的做法图解3

步骤3

分成12-14个小剂子，滚圆松弛15分钟。
酸奶蜜豆面包的做法图解4

步骤4

取一个小剂子，擀成长舌状，铺上蜜豆，卷起来，依次全部卷好，放烤盘，进烤箱，烤箱下层放一碗热水，进行二次发酵。
酸奶蜜豆面包的做法图解5

步骤5

大约40分钟，面团发酵两倍大，就可以刷上蛋液，撒点芝麻，放入预热好的烤箱170℃，上下火28分钟。
酸奶蜜豆面包的做法图解6

步骤6

出炉啦！
酸奶蜜豆面包的做法图解7

步骤7

非常柔软

酸奶蜜豆面包的烹饪技巧

面粉的吸水性不同，水量自己控制哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-14

©本菜谱的做法由 猫姐姐1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 酸 烤 西点

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