高颜值南瓜馒头

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从开始学做馒头，经历了发不松软、回缩、表皮多气孔等等问题，在一次次的努力后，终于做出了高颜值的馒头，而且内在也很美腻噢！按老妈的话就是：你做的馒头跟外面加膨松剂的差不多了，哈哈！今天的南瓜馒头就是用的老南瓜，没有加水！我也是跟各路大神学习，再加上自己的总结，折腾了这个只发酵一次的方子，既方便又好吃！

南瓜馒头的用料

农家粉（中筋面粉） 500g 蒸熟的老南瓜 300g
白糖 10g 酵母 5g

南瓜馒头的做法

高颜值南瓜馒头的做法图解1

步骤1

老南瓜去皮蒸熟
高颜值南瓜馒头的做法图解2

步骤2

南瓜，糖，面粉，酵母放一起搅拌，用机器或手揉都可以
高颜值南瓜馒头的做法图解3

步骤3

揉到面团表面光滑，切开后没有气孔才算好了，这非常重要！
高颜值南瓜馒头的做法图解4

步骤4

取一块面团擀成长方形，从一边卷起，卷紧一点
高颜值南瓜馒头的做法图解5

步骤5

卷成长条，切成一段段的就行了
高颜值南瓜馒头的做法图解6

步骤6

把面团放到蒸屉上，我用了硅胶垫，或者可以面团下面用一小块油纸垫一下
高颜值南瓜馒头的做法图解7

步骤7

室温发酵，时间根据室温都有不同，看到有变大一点就可以了，不要两倍大噢，会发过头的
高颜值南瓜馒头的做法图解8

步骤8

直接冷水上锅，大火烧开，水开后15分钟即可，闷3-5分钟再开盖
高颜值南瓜馒头的做法图解9

步骤9

光滑细腻的馒头就好了
高颜值南瓜馒头的做法图解10

步骤10

看看内部组织也很细腻
高颜值南瓜馒头的做法图解11

步骤11

松软又不失嚼劲
高颜值南瓜馒头的做法图解12

步骤12

一看就软软的
高颜值南瓜馒头的做法图解13

步骤13

外形根据自己喜好整成不同的样子
高颜值南瓜馒头的做法图解14

步骤14

来张近照
高颜值南瓜馒头的做法图解15

步骤15

表皮光滑

南瓜馒头的烹饪技巧

1.揉面一定要揉到位，否则蒸好了表面很多气孔，不光滑了。 2.发酵的时候别发太大，稍微有点变大就可以了，否则发过头了蒸的时候发不大了。 3.蒸完不要马上开盖，闷三五分钟，立马开盖的话馒头就容易塌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-16

©本菜谱的做法由 甜妈美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 原味 一人食 馒头 主食

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